Charlène, responsable de production

Je rejoins l’équipe en 2013, suite à mes études en transformation laitière. La yaourterie est mon terrain de prédilection !

Au cours de mon stage de fin d’étude, j’ai élaboré la recette de la semoule au lait nature et à la vanille. Pas si simple de passer de la cuisson en casserole à une cuve de 500L ! Après plusieurs essais, nous avons réussi à obtenir une saveur et une texture intéressantes. Vos remarques de satisfaction en témoignent !

J’ai depuis évolué et suis aujourd’hui responsable de production. J’organise les plannings des différentes productions en fonction des commandes des clients, suit l’approvisionnement des matières premières et emballages. Je suis également responsable de la mise en œuvre de la démarche qualité, de la traçabilité des produits depuis le lait jusqu’à la vente aux différents clients.