Marie, assistante de production

Après une précédente expérience dans la grande distribution, où j'étais responsable du rayon ultra-frais (et donc, entre autres, de l'approvisionnement en yaourts et desserts lactés!), je découvre depuis le moi de mai l'amont de la filière avec la transformation laitière; la boucle est bouclée!

Mon activité à la yaourterie démarre avec le conditionnement des différents produits : yaourts, riz, semoule, crème dessert. Et oui, chez nous, pas de marmotte pour mettre le chocolat dans le papier, enfin, le pot dans la cartonnette !  C’est un coup de main à prendre mais avec l’habitude, je pourrais le faire les yeux fermés. Et j’ai toujours une petite histoire à raconter pour amuser les collègues.
Je participe au nettoyage quotidien de l’atelier, après chaque production. Les cuves de pasteurisation, la conditionneuse à yaourts, les divers ustensiles, les sols … tout doit être parfaitement nettoyé chaque jour.

Enfin, je gère les préparatifs des différentes productions : approvisionnement en emballages, réalisation des cartons qui nous permettent de transporter et livrer les différents produits. Il ne faut pas se tromper parmi toutes les références de cartons, pots et emballages ! Ainsi tout est prêt le soir pour la production du lendemain.