Pascal, second de production

Depuis l’été 2016, j’ai rejoint la ferme du P’tit Gallo. Boucher de métier (comme Frédéric !), j’ai souhaité me reconvertir et revenir à un emploi plus en lien avec ma formation initiale en industrie agro-alimentaire laitière. 

Je seconde Charlène  à la yaourterie. Cela demande une polyvalence de compétences car j’interviens aussi bien dans la planification et la préparation des différentes productions que dans leur conditionnement et le nettoyage minutieux des installations. J’ai en charge également le réglage et la maintenance des différents appareils, notamment les cuves de pasteurisation du lait et notre conditionneuse à yaourts.

Mon point fort? Rester calme en toutes circonstances!